一、在農村開了一個小酒坊，釀酒自己賣，沒有辦證，是否會被處罰

1、會被處罰。需要審批食品經營許可證。

2、《食品安全法》一百二十二條違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品、食品添加劑生產經營者承擔連帶責任。

二、河北省釀酒小作坊證是否適用？

1、辦理釀酒小作坊生產許可證。從2017年6月1日開始，很多省開始試點免費辦理小作坊生產許可證，如果你所在的省市剛好就是免費試點去，那您可以去辦一個釀酒小作坊生產許可證。據雅大釀酒設備廠小編所知，正在免費試點的省有廣東、浙江……

2、辦理個體戶酒類銷售的營業執照。這種執照一般不用注冊資本和投入和驗資，所以辦理基本上不需要資金的投入。不過在細節上也是需要大家十分仔細的注意。

1.拿著你的房屋租賃合同、身份證復印件、去您需要開店當地所在的轄區工商所，交錢領一份表，根據要求填好;

2.尋找辦理酒廠的場地，假如自己有地方的話更好，還節省了門面租金;無論是租用他人的還是自己的門店，必定要注意準備好門店合同，因為在后期工商局會用到的。

3.把所有的這些資料準備好了之后交給工商局，資料齊全的話一般三天就能領到證件，花費根據當地收費情況而定，一般不會超過1000元。

4.辦好營業執照后再去國科辦稅務登記證，就可以領用發票了。

5.進行你的商標注冊，最好與你的酒廠名稱是一個名字**有限公司（企業法人營業執照）和自然人（個體工商戶營業執照）都可以注冊商標。

三、食品無證經營會被處罰嗎

辦理食品無證經營會被處罰嗎。根據《食品安全法》第八十四條的規定，無證照從事食品經營活動的，由工商行政管理部門沒收違法所得；
違法經營的食品和用于違法經營的工具、設備等物品，違法經營的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下的罰款；

引用法規
[1]《食品安全法》 第八十四條

四、賣假酒不到1萬怎么處罰

工商部門會視情形責令停止生產、銷售，沒收違法生產、銷售的產品，并處違法生產、銷售產品貨值金額百分之五十以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節嚴重的，吊銷營業執照。《產品質量法》第五十條，在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產品冒充合格產品的，責令停止生產、銷售，沒收違法生產、銷售的產品，并處違法生產、銷售產品貨值金額百分之五十以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節嚴重的，吊銷營業執照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

引用法規
[1]《產品質量法》 第五十條