一、食品安全事故等級分類

1、特別重大食品安全事故；

2、重大食品安全事故；

3、較大食品安全事故；

4、一般食品安全事故。
特別重大食品安全事故，由衛生部會同食品安全辦向國務院提出啟動I級響應的建議，經國務院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部，統一領導和指揮事故應急處置工作。
重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域事故應急處置工作。

二、食品事故等級分類

食品安全事故等級分類預案將食品安全事故劃分為四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故、一般食品安全事故。食品安全事故發生后，按照預案的規定，衛生行政部門應依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。其中，重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域事故應急處置工作。此外，特別重大食品安全事故，由衛生部會同食品安全辦向國務院提出啟動I級響應的建議，經國務院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部，統一領導和指揮事故應急處置工作。

三、食品安全事故等級分類

1、必須由遺囑人親筆書寫全文。遺囑人親筆書寫全文，即完全真實的表達本人的意思，又不易為他人偽造、篡改。

2、遺囑人應親筆簽名。應由遺囑人親筆簽名，以示遺囑為何人所立，為書寫人的真實意思表示，是遺囑有效的決定性條件;無親筆簽名的遺囑無效。

3、遺囑人必須注明年、月、日。遺囑上寫明日期，不僅在發生糾紛時有助于辨明真偽，且能辨明遺囑人書寫遺囑時是否有遺囑能力;當有幾個相矛盾的遺囑時，還有助于判明哪個遺囑是最后的、具有法律效力的遺囑。年、月、日三者缺一不可，并盡量使用公歷。

4、自書遺囑允許遺囑人涂改、增刪、訂正。如須涂改、增刪、訂正，應在改動處注明改動的字數、改動的時間并另行簽名。如屬實質性修改，應在遺囑之后專段說明修改處。遺囑書寫完畢之后，一般應由立遺囑人自己保存，或交專門的遺囑執行人保存，而一般不應交遺囑繼承人保存，以免對其真實性引起疑問。